목차
- 요약: 2025 전망 및 주요 동향
- 2030년까지의 글로벌 시장 예측
- 동력 및 장벽: 규제, 경제 및 환경 요인
- 최첨단 기술: 막 여과, 바이오전환 및 그 너머
- 주요 혁신기업 및 기술 제공업체
- 상용화 성공 사례 및 사례 연구
- 전략적 파트너십 및 M&A 활동
- 지속 가능성 영향 및 순환 경제 통합
- 지역별 채택 및 성장 핫스팟
- 미래 전망: 차세대 솔루션 및 투자 기회
- 출처 및 참고문헌
요약: 2025 전망 및 주요 동향
유청 폐수의 활용은 지속 가능한 유제품 가공의 중요한 요소로 빠르게 발전하고 있으며, 2025년은 기술 채택과 상용화의 중추적 해로 자리 잡고 있습니다. 유청은 치즈 및 카세인 제조의 부산물로, 역사적으로 높은 유기 하중으로 인한 환경적 도전 과제가 있었습니다. 그러나 증가하는 규제 압력, 순환 경제 이니셔티브, 새로운 수익원 추구가 산업이 고급 활용 기술을 도입하도록 이끌고 있습니다.
2025년에는 막 분리 기술(예: 초여과 및 나노여과)이 계속해서 지배적이며, 유청 스트림에서 귀중한 단백질과 유당을 농축하고 회수할 수 있게 합니다. GEA Group와 Tetra Pak은 폐수의 양을 줄일 뿐 아니라 식품 및 사료 응용을 위한 고가치 원료의 생성을 촉진하는 통합 막 기반 시스템의 주요 공급업체입니다.
동시에, 혐기성 소화 및 바이오가스 생산 솔루션은 상업적 관심을 얻고 있습니다. Veolia와 같은 기업들은 유청 폐수의 고강도 유기 물질을 재생 에너지로 전환하기 위해 설계된 턴키 혐기성 반응기를 제공합니다. 이는 유제품 가공업체의 환경 발자국을 줄이고 에너지 비용을 절감하는 효과가 있습니다. 이러한 이중 이점은 글로벌 탈탄소 목표와 일치하며, 2025년 이후에도 추가적으로 보급될 것으로 예상됩니다.
생명공학적 접근 또한 빠르게 발전하고 있습니다. 유당이 풍부한 유청 스트림을 바이오에탄올, 젖산 또는 단세포 단백질로 전환하기 위한 전문 미생물 발효의 사용이 여러 지역에서 시험 시행 및 상용화되고 있습니다. DSM-Firmenich는 유청 성분을 시장성 있는 바이오제품으로 최대한 전환하기 위한 효소 및 미생물 솔루션을 적극적으로 개발하고 있으며, 이는 환경적 및 경제적 인센티브를 활용합니다.
앞으로 유청 폐수 활용 기술의 기존 유제품 인프라 통합이 강화될 것으로 예상되며, 이는 더 엄격한 폐수 배출 규제와 지속 가능한 원료에 대한 수요 증가에 의해 추진될 것입니다. SPX FLOW와 같은 기업이 제공하는 디지털 모니터링 및 프로세스 최적화 도구의 출현은 운영 효율성과 제품 회수율을 더욱 향상시키고 있습니다.
전반적으로 2025년 및 그 이후의 전망은 유청 폐수 활용에서의 지속적인 혁신, 광범위한 상용화 및 가치 사슬 통합을 예고합니다. 이 분야의 진행 방향은 규제 모멘텀, 경제적 기회, 기술 제공업체의 발전된 능력에 의해 설정됩니다.
2030년까지의 글로벌 시장 예측
유청 폐수 활용 기술의 글로벌 시장은 환경 규제가 강화되고 폐수 처리 비용이 상승하며 지속 가능한 바이오제품에 대한 수요 증가로 인해 2030년까지 큰 확장을 앞두고 있습니다. 2025년 현재, 유제품 생산자는 치즈 및 요구르트 가공의 영양가 있는 부산물을 폐기물로 취급하기보다는 가치 추가 제품으로 전환하기 위한 첨단 기술을 도입해야 할 압박을 받고 있습니다.
주요 산업 선수인 GEA Group와 Veolia는 유청 폐수의 고유 프로필에 맞춤화된 막 여과, 혐기성 소화 및 생물처리 시스템을 적극적으로 배치하고 있습니다. 이 기술들은 단백질, 유당, 심지어 바이오가스를 회수할 수 있게 하여 환경적 책임을 새로운 수익원으로 전환합니다. 예를 들어, GEA Group는 유청에서 단백질 농축제와 투과액을 생성할 수 있도록 해주는 유제품 폐수를 가치화하는 통합 솔루션을 판매하고 있으며, Veolia는 유제품 분야를 위한 폐수 자원 회수 서비스를 제공하고 있습니다.
2025년 시장 동향은 다각적인 접근 방식을 보여줍니다: EU와 북미의 엄격한 배출 기준을 갖춘 지역에서는 막 생물 반응기와 초여과 시스템이 지배적입니다. 반면, 유청에서 바이오가스를 생산하는 것은 아시아 및 남미의 재생 에너지 인센티브가 강한 지역에서 호응을 얻고 있습니다. Paul Mueller Company와 같은 기업은 유청 기반 바이오에너지 솔루션을 포함한 제품군을 확장하고 있으며, 이는 순환 경제 관행에 대한 글로벌 수요 증가를 예상하고 있습니다.
2030년을 바라보며, 업계 예측은 글로벌 유청 가치화 기술 투자에 대해 연평균 성장률(CAGR) 7–9%를 예상하고 있으며, 아시아 태평양 지역은 급속한 유제품 부문 확장과 진화하는 폐수 기준으로 인해 가장 빠른 채택이 예상됩니다. 시장 전망은 효율적인 자원 회수, 특수 성분 추출을 위한 효소적 처리의 혁신과 프로세스 최적화를 위한 디지털 모니터링 통합(GEA Group)의 지속적인 혁신에 의해 강화되고 있습니다. 또한 기술 제공업체와 유제품 가공업체 간의 파트너십이 가속화되고 있으며, 이는 유청 스트림에서의 효율성과 경제적 수익을 극대화하는 것을 목표로 하고 있습니다.
- 2030년까지 유청 폐수를 고가치 단백질, 유당 유도체 및 바이오가스로 전환하는 것이 전 세계 산업 유제품 운영에서 표준 관행이 될 가능성이 높습니다.
- 주요 기업들은 대규모 및 수공예 생산자 모두에 적합한 모듈형, 확장 가능한 솔루션에 초점을 맞추어 연구 및 개발에 계속 투자할 것으로 예상됩니다.
- 정책 인센티브와 탄소 감축 목표가 특히 EU, 북미 및 아시아 신흥 시장에서 채택을 더욱 촉진할 것입니다.
동력 및 장벽: 규제, 경제 및 환경 요인
2025년 유청 폐수 활용 기술에 대한 추진력이 증가하고 있으며, 이는 규제, 경제 및 환경 요인 간의 복잡한 상호작용에 의해 촉진되고 있습니다. 유제품 산업은 유기 물질과 영양소가 풍부한 유청 폐수를 대량으로 발생시키며, 이를 적절히 관리하지 않으면 심각한 환경적 위험을 초래합니다. 규제 압력이 높아짐에 따라 기업들은 폐기물을 귀중한 제품으로 전환하는 혁신적인 솔루션을 찾도록 강요받고 있으며, 이는 순환 경제 원칙과 맞물려 있습니다.
규제 동력
- 유럽연합에서는 도시 폐수 처리 지침과 진화하는 국가 법규가 유제품 가공업체가 유기 하중과 영양소 배출을 제한하도록 압박하고 있으며, 고급 활용 방법의 채택을 촉진하고 있습니다. 유럽 위원회는 지속 가능성 요건을 강화하고 있으며, 이는 유청 폐수 활용 기술 구현에 대한 주요 인센티브입니다 (European Commission).
- 미국에서는 환경 보호국(EPA)이 유제품 가공 부문에 대한 방출 지침을 업데이트하고 있으며, 유기물 및 영양소 오염에 대한 검토를 강화하고 활용 기술에 대한 투자를 장려하고 있습니다 (미국 환경 보호국).
경제적 요인
- 지속 가능한 단백질 및 바이오 기반 제품에 대한 글로벌 수요는 유당, 바이오에탄올, 젖산 및 바이오가스와 같은 유청 유래 성분을 위한 수익성 있는 시장을 만들고 있습니다. GEA Group와 Alfa Laval와 같은 기술 제공업체는 막 여과, 발효 및 혐기성 소화 시스템에 대한 문의가 증가하고 있으며, 이는 비용 중심의 폐수 처리에서 가치 창출로의 전환을 반영합니다.
- 활용 솔루션의 배치는 정부 보조금 및 인센티브의 지원을 받고 있으며, 특히 유럽 및 북미에서 소규모 및 중규모 유제품 업체의 자본 장벽을 낮추고 있습니다. 이는 자원 회수 기술의 광범위한 채택을 자극하고 있습니다.
환경적 고려 사항
- 환경 지속 가능성은 여전히 주요 동기입니다. 유청 폐수를 바이오메탄, 비료 또는 바이오 기반 화학물질로 전환하는 기술은 유제품 업체가 탄소 발자국을 줄이고 기후 목표에 기여할 수 있도록 합니다. 이는 국제유제품협회와 같은 산업 그룹에 의해 촉진되고 있습니다.
- 그러나 높은 초기 투자, 운영 복잡성 및 숙련된 인력의 필요성이 소규모 공장의 구현에 장애가 될 수 있습니다 (Tetra Pak).
앞으로 규제 강화, 경제적 인센티브 증가, 환경적 요구가 유청 폐수 활용 기술의 배치를 가속화할 것으로 예상됩니다. 그러나 산업의 광범위한 채택은 비용 절감 및 운영 간소화를 위한 지속적인 혁신에 달려 있습니다.
최첨단 기술: 막 여과, 바이오전환 및 그 너머
2025년에는 유청 폐수의 활용이 유제품 및 식품 가공 산업에서 지속 가능한 혁신의 최전선에 서 있습니다. 글로벌 유제품 생산이 확장됨에 따라 영양가가 높은 유청 폐수 관리에 대한 효과적인 솔루션은 필수적입니다. 최첨단 기술, 특히 막 여과 및 바이오전환은 가치를 추출하고 환경 영향을 최소화하기 위해 빠르게 배치 및 개선되고 있습니다.
막 여과 기술, 초여과(UF), 나노여과(NF), 역삼투압(RO) 등이 유청 폐수에서 귀중한 단백질, 유당 및 미네랄을 회수하는 데 필수적인 역할을 하고 있습니다. GEA Group와 Veolia Water Technologies와 같은 기업들은 유제품 운영을 위한 맞춤형 모듈형 막 시스템을 도입하여, 식품, 사료 및 뉴트라슈티컬 응용을 위해 성분을 분리 및 농축할 수 있도록 하고 있습니다. 2025년에는 이러한 시스템이 자동화된 모니터링 및 청소 프로토콜과 점점 더 통합되어 운영 비용 및 다운타임을 줄이고 있습니다. 오염 방지 폴리머 및 세라믹 막과 같은 막 재료의 발전은 프로세스 효율성과 제품 순도를 더욱 높이고 있습니다.
바이오전환 프로세스는 보완적 또는 대안적 활용 경로로서의 모멘텀을 얻고 있습니다. Paques와 같은 기업들이 촉진하는 혐기성 소화 기술은 유청 폐수의 유기 하중을 바이오가스로 전환하여 현장 재생 가능 에너지 생산을 지원하고 있습니다. 동시에, DSM이 개발한 전문 미생물 발효는 유당 및 기타 영양소를 젖산, 에탄올 및 단세포 단백질 등의 고가치 제품으로 전환할 수 있게 합니다. 2025년에는 유럽, 북미 및 아시아에서 파일럿 및 상용 규모 시설이 가동 준비를 하고 있어 유제품 부문에서 순환 바이오경제 모델로의 전환을 알리고 있습니다.
막 및 바이오전환을 넘어 새로운 기술도 평가되고 있습니다. Tetra Pak은 첨단 여과와 효소 가수분해를 결합한 하이브리드 솔루션을 탐구하여 유당 제거를 개선하고 펩타이드 분획을 활용하고 있습니다. 동시에 전기화학적 및 광화학적 접근 방식이 초기 시연 단계에 있으며, 화학 산소 요구량(COD) 및 미량 영양소의 회수를 추가로 줄이는 것을 목표로 하고 있습니다.
앞으로 디지털 프로세스 제어, 실시간 분석 및 모듈형 설계의 융합이 채택 장벽을 낮추고 있으며, 전 세계의 중소 규모 유제품 업체가 유청 폐수 활용에 접근할 수 있게 할 것으로 예상됩니다. 규제 압력이 강화되고 바이오 기반 원료에 대한 수요가 증가함에 따라 이러한 최첨단 기술은 유청 관리를 폐기물 문제가 아닌 지속 가능한 유제품 생산의 기초로 전환할 준비가 되어 있습니다.
주요 혁신기업 및 기술 제공업체
전 세계 유제품 산업은 지속 가능성에 대한 집중을 강화하면서, 유청 폐수의 활용—한때 환경적 책임으로 여겨졌던 것이—기술 혁신의 중심으로 떠오르게 되었습니다. 2025년, 선도적인 기업과 기관들은 유청 폐기물 처분의 생태 발자국을 줄이고 단백질, 유당 유도체 및 바이오에너지와 같은 부가가치 제품을 추출하는 고급 솔루션을 개발하고 배포하고 있습니다.
선구자 중 하나인 GEA Group는 유청 단백질과 유당의 효율적인 분리 및 농축을 가능하게 하는 초여과(UF) 및 역삼투압(RO) 시스템을 지속적으로 발전시키고 있습니다. 그들의 모듈형 및 확장 가능한 설계는 현재 유럽 및 북미의 대규모 및 수공예 유제품 운영에 적용되고 있습니다.
한편, Veolia Water Technologies는 유제품 폐수에 맞춰진 혐기성 소화 및 막 생물 반응기(MBR) 솔루션의 포괄 범위를 확장하고 있습니다. 2024년과 2025년에는 유제품 성장이 기존 인프라를 초과하는 라틴 아메리카 및 아시아에 새로운 설치가 보고되었습니다. 이들의 기술은 화학 산소 요구량(COD)을 90% 이상 줄일 뿐만 아니라 바이오가스를 생성하여 유제품 가공업체에 재생 가능 에너지와 비용 절감을 제공합니다.
생물 처리 분야에서 DSM-Firmenich는 유청 유당을 고가치 갈락토올리고당(GOS) 및 기타 프리바이오틱스로 전환하는 효소 기반 프로세스를 출시했습니다. 2024년의 파일럿 프로젝트는 이러한 효소적 접근 방식이 기존 유청 처리 라인에 통합될 수 있음을 보여주며, 유제품 부문 내에서 순환 경제를 촉진하고 있습니다.
또한 Alfa Laval는 에너지 효율과 생산 수량을 최적화하기 위해 열과 막 기술을 결합한 하이브리드 시스템을 탐구하고 있습니다. 그들의 최근 중동 및 오세아니아의 배치는 다양한 유청 스트림의 규모 및 구성 변화에 따라 이러한 시스템의 적응성을 강조하고 있습니다.
앞으로 산업 이해 관계자들은 디지털 모니터링, 자동화 및 프로세스 집약의 융합이 더욱 촉진될 것으로 예상하고 있습니다. SPX FLOW와 같은 기업들은 실시간 프로세스 분석을 통합하여 회수 비율을 극대화하고 자원 사용을 최소화합니다. 규제가 강화되고 지속 가능한 유제품 원료에 대한 수요가 증가함에 따라 이 기술 제공업체들은 2025년 이후에도 유청 폐수 활용의 광범위한 채택을 추진할 준비가 되어 있습니다.
상용화 성공 사례 및 사례 연구
유청 폐수 활용 기술은 지난 10년간 상당한 상용화 진전을 이루었으며, 2025년은 가속화된 채택과 혁신의 시기로 기록되고 있습니다. 유제품 분야의 여러 기업과 협동조합은 활용 프로세스를 대규모로 성공적으로 통합하여 환경적 도전을 부가가치 제품의 흐름으로 변모시켰습니다.
하나의 주요 사례는 Arla Foods의 바이오 정제소 이니셔티브의 지속적인 확장입니다. 2022년 이후로, Arla는 유럽의 일부 사이트에서 고급 막 여과 및 발효 시스템을 구현하여 유청 투과액을 유당 분말, 바이오에탄올 및 현장 에너지로 사용할 수 있는 바이오가스로 전환하고 있습니다. 특히 덴마크의 홀스테브로 사이트는 폐기물의 양과 전반적인 탄소 발자국을 크게 줄였으며, 2024년에는 이러한 모델을 추가 시설에 복제할 계획이 발표되었습니다.
유사하게, 뉴질랜드의 Fonterra는 유청 가공 능력을 확대하여 초여과 및 효소적 처리를 활용하여 고순도의 유당 및 단백질 농축물을 추출하고 있습니다. 2023년에 Fonterra는 잔여 유청 스트림을 젖산으로 전환하는 상용 파일럿을 시작했으며, 이는 생분해성 플라스틱의 전구체로 활용될 것이며, 2025년에는 본격 운영이 예상되고 있습니다. 이는 2050년까지 순제로 배출 달성을 목표로 한 지속 가능성 목표와 잘 부합됩니다.
이탈리아의 Granarolo는 볼로냐 공장에서 폐수의 혐기성 소화를 통합하여 폐수의 순환 접근으로 주목 받고 있습니다. 2022년 이후, 이 시설은 입소투자 형 정화 처리 시설을 도입하여 현장에서 바이오가스를 생성하여 유제품 운영을 강화하고 있습니다. 이 회사는 에너지 비용을 30% 줄였으며 폐수 배출량도 크게 줄였습니다. 2025년에는 Granarolo가 기술 제공업체와 협력하여 소화물에서 영양소 회수를 개선하고 지역 농업을 위한 유기 비료를 생산할 계획입니다.
와 같은 기술 공급업체들은 이 분야에서 핵심 역할을 하며, 다양한 플랜트 규모에 적응할 수 있는 모듈형 막 및 발효 솔루션을 제공합니다. GEA의 유럽 및 라틴 아메리카 설치는 고객들이 단백질, 유당 및 심지어 특수 올리고당을 회수할 수 있게 하여 한때 폐기 문제가 되었던 문제에서 기능성 식품 성분으로 발전하고 있습니다.
앞으로 이러한 상용화 성공 사례들은 유제품 분야 전반의 자원 회수 시스템의 추가 통합을 향해 나아갈 것으로 보입니다. 지속적인 규제 압력과 지속 가능성 약속으로 인해 2025-2027년 동안 고급 활용 기술의 보다 넓은 채택이 예상되며, 이는 세계의 유제품 가공업체들에게 환경적 필요성과 새로운 수익원의 동인 역할을 할 것입니다.
전략적 파트너십 및 M&A 활동
유청 폐수 활용 기술의 분야는 규제가 강화되고, 지속 가능한 목표가 증가하며, 부산물 활용의 경제적 잠재력이 커짐에 따라 전략적 파트너십과 M&A 활동이 급증하고 있습니다. 2025년 현재 기업들은 기술 개발을 가속화하고 통합 솔루션의 규모를 확대하며 새로운 시장에 접근하기 위해 협업을 모색하고 있습니다.
2024년에는 GEA Group, 식품 산업을 위한 공정 엔지니어링의 글로벌 리더가 유럽과 북미의 지역 유제품 협동 조합 및 기술 제공업체와의 파트너십을 통해 지속 가능한 유제품 가공에 대한 약속을 강화했습니다. 이러한 협업은 유청 스트림에서 귀중한 단백질, 유당 및 바이오가스를 회수하기 위해 막 여과 및 혐기성 소화 시스템을 배치하는 데 중점을 두고 있습니다. GEA는 또한 고효율 유청 성분 분리를 위한 차세대 막 모듈 개발을 위한 합작 투자를 진행하고 있습니다.
또한 Veolia는 다국적 유제품 및 지역 폐수 기술 스타트업과의 전략적 동맹을 통해 유청 활용 공간에서의 입지를 확장하고 있습니다. 2025년 초에는 스웨덴 우유 그룹과 협력하여 자원 회수 장치를 갖춘 고급 막 생물 반응기(MBR) 시스템을 설치하기로 공식화했으며, 이는 유제품 부문에서의 순환 바이오경제 이니셔티브에 있어 두 기업을 선두로 안내합니다.
M&A 활동 또한 경쟁 환경을 형성하고 있습니다. 2024년 말, Paul Mueller Company는 유청 투과액에서 유당을 고가치 프리바이오틱스 및 바이오 플라스틱으로 전환하는 효소적 접근을 전문으로 하는 유럽 바이오텍 스타트업의 일부 지분을 인수했습니다. 이 전략적 투자는 Paul Mueller의 기존 유제품 폐수 시스템에 혁신적인 생물 처리 모듈을 통합하고 가치 추가 공동 생성의 제안을 확대하는 것을 목표로 하고 있습니다.
2025년 및 그 이후의 전망은 식품 제조업체들이 순제로 및 제로 폐기 목표를 달성하기 위해 종합적인 활용 솔루션을 찾고 있는 가운데, 추가 통합 및 부문 간 파트너십이 이어질 것으로 보입니다. Alfa Laval와 Pentair와 같은 기술 제공업체들은 단백질 회수 및 바이오가스 생산을 위한 모듈형, 확장 가능한 시스템을 공동 개발하기 위해 바이오 기반 스타트업 및 주요 유제품 가공업체와 적극적으로 협력하고 있습니다. 이러한 파트너십은 새로운 수익원을 활용하고 유청 유래 원료에서의 새로운 수익 흐름을 열어가는 혁신을 가속화할 것으로 예상됩니다.
요약하자면, 전략적 파트너십과 목표에 기반한 인수는 유청 폐수 활용 기술의 구현 및 시장 범위를 신속히 발전시키고 있으며, 2025년은 산업 통합 및 혁신의 중대한 해가 될 것입니다.
지속 가능성 영향 및 순환 경제 통합
유청 폐수 활용 기술은 2025년에 유제품 산업이 운영에 지속 가능성과 순환 경제 원칙을 통합하기 위한 노력을 강화함에 따라 주목받고 있습니다. 한때 환경적 책임으로 여겨졌던 유청 폐수의 높은 유기 하중과 영양소 함량은 이제 바이오제품, 에너지 및 깨끗한 물을 위한 귀중한 자원으로 활용되고 있습니다. 이 분야의 기업 및 기관들은 폐기물 최소화, 자원 회수 및 배출 감소에 기여하는 혁신적인 솔루션을 확장하고 상용화하고 있습니다.
혐기성 소화는 유청 폐수 활용 방법 중 가장 확립된 방법 중 하나로, 유기 물질을 바이오가스로 전환하여 재생 가능 에너지 생산을 지원합니다. 여러 대규모 유제품 가공업체는 에너지를 회수하고 온실가스 배출을 줄이기 위해 혐기성 소화 시스템을 도입하고 있습니다. 예를 들어, Glanbia는 아일랜드 공장에서 첨단 혐기성 처리 시설에 투자하여 생산된 바이오가스를 공장 운영에 활용하고 있으며, 화석 연료에 대한 의존도를 줄였습니다. 이 회사는 이러한 폐쇄형 루프 이니셔티브를 통해 폐기물 출력 및 탄소 발자국을 크게 줄였다고 보고하고 있습니다.
동시에, 막 여과 기술은 유청 폐수에서 귀중한 단백질, 유당 및 미네랄을 회수하여 식음료, 사료 및 뉴트라슈티컬 응용에 재사용할 수 있도록 하고 있습니다. GEA Group는 유제품이 유청 성분을 분리하고 농축하여 환경적 및 경제적 지속 가능성을 지원하는 모듈형 막 여과 시스템을 제공합니다. 2025년에는 이러한 시스템이 제로 액체 배출 목표 및 순환 제품 사이클을 추구하는 중대형 가공업체에 의해 점점 더 채택되고 있습니다.
생명공학 혁신도 진전을 이루고 있으며, Arla Foods와 같은 기업들이 파트너와 협력하여 유청 스트림을 바이오플라스틱, 유기산 및 단세포 단백질로 전환하는 발효 기반 프로세스를 개발하고 있습니다. 파일럿 및 시연 공장은 상업 규모로 나아가고 있으며, 향후 몇 년 내에 시장 출시가 예정되어 있습니다. 이러한 활용 경로는 폐수 문제를 해결할 뿐만 아니라 새로운 수익 흐름을 창출하고 처녀 원자재에 대한 의존도를 줄입니다.
규제 측면에서 유럽연합의 순환 경제 및 자원 효율 강조는 유청 폐수 활용 기술에 대한 추가 투자 촉진입니다. 국제 유제품 협회와 같은 산업 협회들은 그들의 구성원에게 환경 목표를 달성하고 업계 전반의 지속 가능성을 개선하기 위해 최선의 관행 및 기술 채택을 적극 촉진하고 있습니다.
앞으로 디지털 모니터링 및 프로세스 최적화의 통합은 유청 폐수 활용의 효율성과 확장성을 더욱 향상시킬 것으로 기대되고 있습니다. 환경적 책임, 기술적 성숙도, 지원하는 정책 프레임워크의 융합이 이 분야의 지속적인 발전 및 향후 2030년까지의 더 넓은 채택을 위한 전망을 제공합니다.
지역별 채택 및 성장 핫스팟
2025년 유청 폐수 활용 기술의 글로벌 환경은 규제 압박, 지역 유제품 산업의 규모 및 기술 솔루션 접근에 의해 주도되는 강한 지역적 차별성을 보이고 있습니다. 유럽은 환경 기준의 엄격함과 순환 경제 이니셔티브 전통에 힘입어 발전된 활용 프로세스를 실행하는 가장 성숙하고 적극적인 지역입니다. 특히 GEA Group와 Alfa Laval은 독일, 덴마크 및 네덜란드의 유제품에서 유청 스트림으로부터 단백질, 유당 및 물을 회수하기 위한 막 여과, 역삼투압 및 초여과 시스템 채택을 선도하고 있습니다. 유럽 유청 가공업체 협회에 따르면 EU에서 유청의 95% 이상이 가치화되고 있으며, 잔여 스트림을 바이오에너지 및 바이오플라스틱으로 전환하기 위한 바이오 기술 플랫폼에 대한 투자도 계속되고 있습니다.
북미는 대규모 유제품 운영 덕분에 환경 규제 및 회수된 부산물의 가치 제안으로 인해 채택이 가속화되고 있습니다. 미국과 캐나다의 유제품 가공업체는 Veolia Water Technologies 및 Tetra Pak과 협력하여 자원 회수와 폐수 준수를 결합한 통합 솔루션을 개발하고 있습니다. 2025년에는 수차례의 주요 프로젝트가 유청 폐수에서 바이오가스를 생성하기 위한 혐기성 소화와 젖산 및 기타 고가치 화학 물질을 생산하는 발효 시스템에 중점을 두고 있습니다. 미국 유제품 수출 위원회는 가치화 기술이 이제 주요 유제품 회사들의 지속 가능성 로드맵에서 중요한 요소가 되고 있다 강조합니다.
대조적으로, 라틴 아메리카와 아시아 태평양의 채택은 산업 구조와 규제 집행의 다양성 반영으로 더 가변적입니다. 브라질, 아르헨티나, 인도에서는 지역적으로 적응된 막 여과 및 미생물 프로세스를 활용하는 파일럿 규모 프로젝트가 진행되고 있으며, 종종 국제 컨소시엄 또는 정부 이니셔티브의 지원을 받고 있습니다. 예를 들어, SPX FLOW는 여러 동남아시아 유제품에 모듈형 막 시스템을 공급하고 있으며, 물 재사용 및 영양소 회수 문제를 해결하고자 하고 있습니다.
앞으로 중국에서는 새로운 환경 정책이 대규모 유제품 중추에 활용 장치 설치를 장려하고 있어 빠른 성장이 예상됩니다. 중국 유제품 산업 협회는 2027년까지 설치된 유청 가공 용량이 두 배로 증가할 것으로 예상하고 있으며, 이는 단백질 분획화 및 유당 유도체 생산에 초점을 맞추고 있습니다. 한편, 중동과 아프리카에서는 FAO와 같은 조직이 수자원 회복을 주로 목표로 하는 첫 번째 번째 유청 활용 설치를 지원하는 기술 이전 프로그램을 운영하고 있습니다.
전반적으로 2025년 및 그 이후의 글로벌 전망은 지역별 공통 경향 증가를 예측하고 있으며, 유럽과 북미는 기준을 설정하고, 아시아 태평양과 일부 신흥 시장에서 빠른 추격이 기대되고 있습니다. 유제품 가공업체와 기술 기업 간의 전략적 협업은 혁신과 지역적 채택을 계속 주도하며, 이는 규제, 환경 및 경제적 인센티브가 증가하는 기반을 두고 있습니다.
미래 전망: 차세대 솔루션 및 투자 기회
유제품 산업이 지속 가능성 노력을 강화함에 따라, 유청 폐수의 활용은 한때 비용이 많이 드는 환경 문제로 여겨졌던 것이 차세대 기술 및 투자 대상으로 부상하고 있습니다. 2025년에는 규제 압력, 순환 경제 목표 및 생물 처리의 발전이 유청 폐수 활용 솔루션의 배치 및 확장을 가속화하고 있습니다.
최근 몇 년간 통합 막 생물 반응기 시스템, 고급 발효 및 자원 회수 프로세스가 등장하여 유청 부산물을 고가치 상품으로 변모시키고 있습니다. 예를 들어, GEA Group는 단백질 및 유당을 분리하기 위해 모듈형 초여과 및 나노여과 플랫폼을 상용화하여 물 재사용 및 원료 채취를 최적화하고 있습니다. 동시에, Veolia Water Technologies는 유제품 고객을 위한 혐기성 소화 및 막 여과 시스템을 구현하여 유청 스트림에서 바이오가스를 생성하고 영양소 회수를 가능하게 하고 있습니다.
2025년에는 유당이 많은 유청 투과액을 바이오에탄올, 젖산 및 바이오플라스틱으로 전환하는 생물 기술에 대한 투자가 더욱 증가하고 있으며, 폐기물 관리 및 친환경 제품 수요 모두를 해결하고 있습니다. DSM-Firmenich는 특수 화학물질에 대한 발효 수율을 높이기 위한 효소 기반 솔루션을 발전시키고 있으며, Tetra Pak은 중소형 유제품 업체를 위해 맞춤형 모듈형 유청 처리 라인을 파일럿하고 있어 활용 진입 장벽을 낮추고 있습니다.
정책 인센티브와 자금 메커니즘은 특히 EU 및 북미에서 추가 혁신을 촉진하고 있습니다. 유럽 유제품 협회는 유제품 스트림의 완전한 활용을 지지하고, 유제품과 바이오제품 제조업체 간의 산업 공생을 촉진하는 파트너십을 지원하고 있습니다 (European Dairy Association). 이러한 동맹은 생산자들이 부산물을 수익화하고 점점 강화되는 배출 규제 준수를 목표로 하기 때문에 향후 몇 년 간 더욱 강화될 것으로 예상됩니다.
- 기술 제공업체들은 신속한 채택을 위한 플러그 앤 플레이 모듈 시스템에 초점을 맞출 것으로 예상됩니다, 특히 신흥 시장에서.
- 생물 기술 활용—사료, 비료 또는 특수 화학물질로의 전환—은 벤처 및 기업 투자를 끌어들일 것입니다.
- 유제품 업체가 기술 기업 및 하류 가공업체와 파트너 관계를 맺는 협력 모델이 증가하여 자본 투자를 완화하고 일관된 활용 출력을 보장할 것으로 예상됩니다.
앞으로 차세대 유청 폐수 활용 기술은 2027년까지 틈새 파일럿에서 주류 채택으로 전환될 것으로 예상됩니다. 이러한 솔루션을 신속하게 통합하는 이해 관계자는 규제 준수, 새로운 수익원 및 enhanced 지속 가능성 자격을 통해 혜택을 얻을 것입니다.
출처 및 참고문헌
- GEA Group
- Veolia
- DSM-Firmenich
- SPX FLOW
- Paul Mueller Company
- European Commission
- Alfa Laval
- International Dairy Foods Association
- Arla Foods
- Fonterra
- Pentair
- Glanbia
- FAO
- European Dairy Association
